菜谱大全

做法

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  1.蒜苔择洗一下，洗干净控下水，切成一寸左右

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  2.猪肉洗净，控净表面水份

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  3.把凉干表皮水份的肉切成一厘米见长宽的薄片

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  4.开火烧热炒锅加菜油，放入花椒大茴，小火煸出香味，除去花椒大茴不用

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  5.开中火，油温七成热下入肉片加料酒翻炒

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  6.炒至肉片变色，加甜面酱翻炒一下，再依次皮人蚝油、老抽，3克精盐、少许清水，炒制2分钟

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  7.开大火，下入蒜苔快速翻炒，蒜苔变翠绿时加5克精盐，生抽，水淀粉，快速翻下炒锅

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  8.最后加入香油，翻炒均匀，出锅装盘

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